Yüksek riskli alanlarda tam dezenfeksiyon
Et ve Tavuk İşleme
Et ve kanatlı tesislerinde çizme ve taban temizliği kritiktir. Fırçalı bariyerler ile salmonella ve E.coli geçişi engellenir.
Bu sektördeki hijyen zorlukları
- Çizme tabanında biriken organik kalıntı
- Soğuk üretim alanına temiz geçiş zorunluluğu
- BRC ve IFS denetim uyumu
